|
|
Warme Tonijnsalade Met Honingtomaten, Cr?
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
20 Honingtomaten® in kwarten gesneden
2 Tonijnsteaks
Bundel asperges (circa 200 gram)
Handvol verse basilicum, bladeren geplukt, jonge bladeren apart
Handvol pitloze zwarte olijven
2 el crème fraiche
1 citroen
Olijfolie
Peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm een grilpan op hoog vuur. Zodra de grilpan heet is legt u hier uw asperges in. Leg een zware pan bovenop de asperges zodat deze echt in de grilpan gedrukt worden. Bak de asperges gedurende 1 minuut per zijde totdat er mooie grillijnen op zitten. Zodra de asperges gebakken zijn snijd u deze in helften.
Meng in een kom de asperges, tomaten, de helft van uw basilicum bladeren, olijven, een scheutje olijfolie en het sap van één helft van de citroen. Maak de salade op smaak met peper en zout.
Wrijf wat olijfolie in de tonijnsteaks en maak ze op smaak met wat kruiden. Bak ze in de hete grilpan per zijde gedurende 1 minuut als u de steaks wat rauwer wilt, 2 minuten voor middelmatig en 3 á 4 minuten voor goed doorbakken.
Stamp in een vijzel de overige grote basilicumbladeren met een stamper fijn en meng dit met de crème fraiche. Maak op smaak met de rest van het citroensap, peper en zout.
Serveer de salade met de tonijnsteak erbovenop. Schep hier wat van de crème fraiche overheen en strooi voor de garnering de jonge basilicumbladeren hier overheen.
|
|
|